پیام خوزستان

آخرين مطالب

«مُطبَق‎خونه دِسفیلی» منتشر شد گفتگو

«مُطبَق‎خونه دِسفیلی» منتشر شد

  بزرگنمايي:

پیام خوزستان - کتاب «مُطبَق ‎ خونه دِسفیلی» نوشته سپیده زمانی ‎ راد و مریم دوائی ‎ فر در انتشارات دارالمؤمنین چاپ ومنتشر شد.
  سپیده زمانی ‎ راد یکی از نویسندگان این اثر در مورد این کتاب توضیح می ‎ دهد: از قدیم ‎ الایام در هر شهر و آبادی، آئین ‎ ها و آداب و رسوم فراوانی رایج بوده و در واقع این آیین ‎ های کهن، نمادی از هویت فرهنگی هر جامعه محسوب می ‎ شده است و در این میان، غذا نیز به عنوان یکی از جذاب ‎ ترین نمادهای فرهنگی هر منطقه محسوب می ‎ شود.
او ادامه داد: مردمان هر منطقه و دیاری در ایام و مناسبت ‎ های خاص، غذاها و شیرینی ‎ های خاصی را طبخ و آماده می ‎ کردند که مردمان دزفول نیز از این قاعده مستثنی نبودند. به گونه ‎ ای دیگر، غذا در هر منطقه براساس عوامل متعدد محیطی نظیر اقلیم، خواص درمانی، اعیاد و مناسبت ‎ های خاص، وضع مالی خانواده، طبع و مزاج افراد و... تهیه می ‎ شد؛ به عنوان مثال آبگوشت بِنگِشت غذای لذیذ و خوشمزه ‎ ای است که به دلیل خاصیت گرم مزاجی این غذا، طبخ آن در فصل سرما صورت می ‎ گرفت.
این نویسنده افزود: از جمله غذاهایی که در مناسبت ‎ های خاص تهیه می ‎ شوند می ‎ توان به نون چربی اشاره کرد که میزبان برای ناهار روز عروسی با نون چربی به همراه لوبیای سحری از مهمانان خود پذیرایی می ‎ کردند و یا این ‎ که در آخرین پنج ‎ شنبه هر سال (عید مرده ‎ ها) با تهیه حلواهایی چون حلواگردو و پخت کلوچه سنتی یاد و خاطره اموات و درگذشتگان را گرامی دارند. البته قابل ذکر است تهیه و پخت کلوچه سنتی باتوجه به مناسبت ‎ های مختلف دارای اشکال متفاوتی بوده است.
وی با بیان این ‎ که غذا نشأت گرفته از ذائقه، مواد اولیه موجود در منطقه، نحوه زندگی، عقاید و باورهای فرهنگی و دینی یک منطقه می ‎ باشد گفت: بنابراین با گردآوری، شناسایی و معرفی غذاهای سنتی و شیرینی ‎ های سنتی شهر دزفول سعی کردیم بتوانیم از سویی با گردآوری مطالب ارزنده درراستای غذاهای سنتی دزفول گامی مؤثر درراستای حفظ و نگهداری میراث معنوی و ماندگار کهن ‎ شهر دزفول برداریم و این گنجینه با ارزش را به نسل ‎ های بعد انتقال دهیم.
زمانی ‎ راد با اشاره به این ‎ که کتاب حاضر چهار فصل شامل معرفی غذاهای سنتی دزفول، شیرینی ‎ های سنتی دزفول، غذاهای ایرانی در دزفول، طبایع و مزاج ‎ ها را دارا است اضافه کرد: نشر دارالمؤمنین کتاب «مُطبَق ‎ خونه دِسفیلی» را در شمارگان 500 نسخه و با قیمت 85 هزار تومان روانه بازار کتاب کرده است.
از سپیده ‎ زمانی ‎ راد پیش از این کتابی تحت عنوان «کهن ‎ پیشه ‎ های سرزمین خوز» در حوزه شناخت میراث فرهنگی و صنایع دستی خوزستان و همچنین شناخت پوشش محلی مردم استان با اشارات مردم ‎ شناسی این سرزمین به چاپ رسیده است.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

35 مدرسه در مناطق سیل زده خوزستان در حال احداث است

توصیه‌های پلیس راهنمایی و رانندگی در آستانه سال تحصیلی جدید

معدوم‌سازی بیش از 92 هزار کیلوگرم فرآورده‌های خام دامی غیرقابل مصرف در خوزستان

بارش‌های پاییز امسال نرمال‌اند / پیش‌بینی سیل از حالا غیرممکن است

38 واحد تولیدی در شهرک‌های صنعتی خوزستان بهره‌برداری شدند

محموله قاچاق موتور خودروهای سنگین در امیدیه کشف شد

جلوگیری از خروج 7 هزار لیتر سوخت قاچاق توسط دریابانان ماهشهر

بخشش دوباره زندگی

لایروبی نهرهای کشاورزی خرمشهر آغاز شد

سوداگر مرگ برای گمراه کردن پلیس منزل خود را به آتش کشید

برپایی موکب‌های اربعین در عراق آغاز شد

دندان‌درد، کودکان اوتیسم خوزستان را به مراکز درمانی دیگر استان‌ها می‌کشاند

نمایشگاه طراحی و تصویرسازی کودک و نوجوان در اهواز برپا شد

رونمایی و ابلاغ سند توسعه زنان خوزستان، به زودی

نمایشگاه‌های هفته دولت و کارآفرینی با هدف صرفه جویی در هزینه‌ها ادغام شدند

«مُطبَق‎خونه دِسفیلی» منتشر شد

15 پروژه شهرداری دزفول در هفته دولت به بهره برداری می رسند

قیمت مرغ کشتار روز روند کاهشی گرفته است

آتش سوزی در «دشتگل اندیکا» مهار شد

خودروهای اروندی دو بار در سال به مرخصی می روند/ اعلام جزئیات طرح

جنگل‌های بخش الوار گرمسیری اندیمشک طعمه حریق شد

راه خروج آب تالاب شادگان به سمت دریا بسته شود

3 رشته جدید به رشته‌های دانشگاه آزاد شوشتر افزوده شد

کاروان‌های حجاج خوزستانی از امروز وارد کشور می‌شوند

تقاضا برای مسکن هست؛ مردم پول ندارند!

میزان رطوبت در سه نقطه خوزستان به بیش از  70 درصد رسید

هنرمندان اهالی رسانه را مشاوران امین خود بدانند

دانش‌آموزان کنکور را سخت نگیرند

چهار کشتی گیر خوزستانی در رقابت های بین المللی گرجستان نشان طلا کسب کردند

شستشو و لایروبی مخازن ذخیره آب بخش‌های مرکزی و آبژدان اندیکا

2 عطاری متخلف در آبادان تعطیل شدند

در نوع و نحوه واگذاری مراکز فرهنگی به بخش خصوصی تجدید نظر می‌شود

گروه های بهداشتی برای استقرار در مرز شلمچه آمادگی دارند

پروانه صیادی ماهی در رودخانه‌های اندیمشک صادر می‌شود

مردم به اندازه نیاز خرید کنند/انبار کردن کالا در منازل تعادل بازار را به هم می‌زند

دختر نوجوان در رودخانه کارون غرق شد

آتش سوزی در منطقه دشتگل اندیکا مهار شد

103 بیمار هموفیلی شمال خوزستان و ایلام نیازمند کمک خیرین هستند

آتش سوزی جنگل‌های بلوط دهدز مهار شد

ریختن سم به رودخانه علت مرگ و میر ماهی‌های رودخانه رمه‌چر ایذه بوده است

توسعه زیر ساخت های اربعین در مرز شلمچه با شتاب در حال انجام است

کاهش 18 درصدی حوادث ناشی از کار در خوزستان

کدام مناطق غرب اهواز در خطر بیماری‌های پنهان در جوی‌های روباز هستند؟

شرجی و گرمای شدید ول کن خوزستان نیست

چرا می‌گویند در دمای هوای اهواز نمی‌شود زندگی کرد؟

بیش از 50 هکتار مرتع و جنگل در اندیکا خاکستر شد

عضو شورای شهر ترکالکی گتوند بر اثرحادثه رانندگی درگذشت

تیم نفت می تواند در زمینه های مختلف به مردم مسجدسلیمان کمک کند

برنامه‌ریزی شیلات برای استفاده از علوفه تازه در تغذیه ماهیان

سفر گردشگران عراقی با خودروی شخصی به منطقه آزاد اروند امکان‌پذیر شد